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表面張力和界面張力有何不同？

  液體的表面張力是在空氣中測得的，而界面張力則是兩種不互溶的液體（例如水和油）之間的張力，兩種互溶的液體之間沒有界面張力。

表面張力：由于液相和氣相的密度差異，液體的表面層中的分子，受到了一個指向液相內部并垂直于界面的引力，使得液體表面就如張緊的彈性薄膜，在這張薄膜上存在著收縮張力，使液體表面有收縮到最小的趨勢。單位長度上的收縮張力稱為表面張力。

界面張力：高速離心法測試適用于原油類樣品，可以測試出超低界面張力。

表面張力的測試方法主要有：

1、掛環法（Du Nouy Ring method）：這可能是測量表面/界面張力的最經典方法，文獻上報道的許多液體的表/界面張力值是用這一方法測得，它甚至可以在很難浸濕的情況下被使用。用一個初始浸在液體的環從液體中拉出一個液體膜（類似肥皂泡），同時測量提高環的高度時所需要施加的力。

2、威廉米平板法（Wilhelmy Plate method）：也叫做吊片法，這是一種很普遍的測量方法，尤其適用于長時間測量表面張力的測量，測量的量是一塊垂直于液面的平板在浸濕過程中所受的力。用這種方法只需要提供足量體積的液體即可，無需提供其他參數。其實也可以用其它幾何形狀的探針如圓棒，球等來代替平板，測量原理相同，被稱為改進威廉米平板法。

3、懸滴法：是一種界面形狀分析法，基于對一處于力平衡狀態的界面形狀的分析，是一種光學分析法適用于界面張力和表面張力的測量，也可以在非常高的壓力和溫度下進行測量，在進行測量時，需要知道兩相物質以及它們的密度。